Приготовление пищи на пару - самый древний способ кулинарной обработки. Продукты сохраняют свой натуральный цвет, запах, форму и вкус, а также большую часть микроэлементов и витаминов. Для приготовления на пару подходят все продукты, кроме грибов. Многие продукты полезны только при паровой обработке. Время, необходимое для варки на пару овощей, значительно меньше, чем для жарения и варки в воде. Приготовленные на пару блюда получаются сочными и полезными, а также экономят время и не подгорают.